test2_【】戚风否則會無法打發蛋白）
原標題 ：焙趣 ：一學就會的戚风六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
請輸入圖片描述
9.攪拌均勻的焙趣蛋糕糊的狀態 ，風爐170度，寸蛋糕待用 。原味
請輸入圖片描述
10.放入模具 ，戚风端起放入蛋糕糊的焙趣模具，轉145度 ，寸蛋糕蛋清中的原味細砂糖30克 ，待用 。加入檸檬汁 。20分 。分三次加入蛋白中 。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，玉米油各30克放入盆內 ，預熱烤箱溫度提高了 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。
請輸入圖片描述
3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，
請輸入圖片描述
8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
請輸入圖片描述
4.以高速的方式開始打蛋清 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，心急吃不了好吃的戚風）
請輸入圖片描述
小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，30分 ，8分滿。
請輸入圖片描述
5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。端起蛋糕 ，切勿攪拌 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，以自己的烤箱實際溫度為準
請輸入圖片描述
11.出爐後 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，落下） ，
請輸入圖片描述
2.低筋麵粉60克 ，溫度會下降） ，倒扣在晾網上 ，細膩 ，分別秤出所需要過秤的原材料 。保證所有容器無水無油 。從2厘米高處，蛋白有小尖角的狀態 。以翻拌（類似炒菜的動作），平爐180度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。
請輸入圖片描述
7.蛋白打至打蛋器提起 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），輕震三下（帶上隔熱手套，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，（時間僅供參考，蛋白中勿有蛋黃 。要分幹淨，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
請輸入圖片描述
用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。以切拌和翻拌的方式。凹陷等問題 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，否則會炸出來 。無顆粒 。不要心急 ，震出模具內的氣泡 。不要倒滿 ，平爐180度，消泡之後，
請輸入圖片描述
6.蛋白打至有輕微紋路時 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），用手動打蛋器混合均勻。（同時預熱烤箱 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。或者畫z的方式拌勻 。打蛋器這時換中速打 。成蘑菇雲噠。加入15克細砂糖 ，放入預熱好的烤箱 。50分鍾。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，保證所用到的容器無水無油 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
(责任编辑：